腊肉要不要泡水
一、腊肉要不要泡水
其实腊肉在吃之前最好是用水泡一下,如果时间充足的话,可以提前一天用冷水浸泡,如果时间比较仓促的话,用开水泡2~3个小时即可。腊肉泡水并不是把想象当中的把腊肉泡软,其实是通过泡水,稀释掉腊肉表面的亚硝酸盐,冲淡腊肉当中过多的盐分,同时腊肉在暴晒的时候表面会有一些灰尘和污物,通过浸泡也可以将表面的污物清除的干净。所以建议在吃腊肉之前用水泡一泡,这样的腊肉才会干净好吃。
二、腊肉要怎么做才好吃?
1.水煮腊肉
腊肉直接放在水里面煮熟之后就可以吃了,这也是最简单的烹制方法,可以最大程度的品尝到腊肉的美味。腌制的腊肉一般放入锅中煮40分钟左右即可。,腊肉煮熟之后捞出,趁热切成薄片摆盘。水煮的腊肉肥瘦相间,吃上去肥而不腻,非常的香,很有嚼劲。
2.腊肉炒尖椒
在湖南,四川等地,腊肉炒尖椒是非常受欢迎的一道菜。先将整块腊肉煮熟然后切片,起油锅,把腊肉和辣椒放在一起翻炒,一盘好吃的腊肉炒尖椒就做好了,又香又辣,非常的下饭。
3.腊肉饭
腊肉一般是用肥瘦相间的五花肉晒制而成的,肥而不腻,因此可以在煮饭的时候把腊肉切成丁,直接混合在米里面,按上煮饭键即可。煮好的腊肉饭闻着非常的香,口感油润。
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