鸭肉怎么炖好吃
准备材料:鸭1只、姜1小块、枸杞2克、精盐2勺。
1、鸭子去掉杂质,剁成小块。
2、用开水先把鸭子肉烫洗干净。
3、烫过的鸭肉,捞出沥干水备用,姜切。
4、高压锅放入水烧开,倒入烫过的鸭肉。
5、再次烧开水,撇清浮沫。
6、再放入枸杞和姜片,盖盖煮开压上25分钟左右即可关火。再等待排气加盐即可盛出食用。
烹饪小贴士:
1、老鸭汤要选择新鲜的老母鸭,比较适合做汤。
2、味道比较鲜甜。
3、在炖汤的时候一定要注意,鸭子要炖得烂一些,这样,一来可以使得鸭子中的营养成分充分得浸入到汤汁中,二来可以使得鸭肉更加酥烂,吃起来更加鲜美,如果火候不够,鸭肉吃起来过老可就不好吃咯,我炖这道汤基本是不放味精的。
4、鸭香浓郁,汤鲜味美,汤头浓白如凝脂而不油腻。富含骨胶原蛋白、骨钙等成分,养胃补脾,健身怡情,为众多营养学家所称道,集美食养生,传统滋补,民间食疗为大成的美味佳品。
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