兔肉该怎样烹饪
材料:兔肉、葱、姜、蒜、盐、蛋清、湿淀粉、青辣椒、味精、酱油、花椒水、白糖。
做法:
1、将兔肉洗净切成小丁,放在碗内,加入盐、蛋清、湿淀粉拌匀上浆;
2、青辣椒去蒂籽洗净切条;
3、碗内加入盐、酱油、味精、湿淀粉、花椒水调成芡汁;
4、油锅烧热,下入兔肉丁,倒入芡汁,放入葱、姜、蒜煸炒五分钟左右;
5、加入精盐、酱油、白糖、花椒水炒至入味;
6、放入青辣椒翻炒三分钟,放入味精调味后出锅即可。
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