驴肉馅怎样做更鲜美
1、驴肉洗净去筋膜,切小块剁肉馅儿。
2、肉馅剁好了,呈现肉糜状态。
3、把料水配料放入锅中,加两碗水煮开,捞出配料,把熬好的料水晾凉备用。
4、在肉馅里加入调料(白胡椒粉+十三香、生抽+蚝油+酱香酱油+蚝油+白糖+姜粉+食盐),朝一个方向搅拌均匀。分次加入晾凉的料水,继续搅拌直稀薄状态,再加入香油和花生油搅拌,静置两个小时以上备用。
5、鲜美多汁的驴肉馅就做好了。
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