腊肉炒豆角家常做法
腊肉一般都是南方吃的比较多,易于存储,吃起来醇香,肥而不腻,易于咀嚼。下面介绍下腊肉炒长豆角的家常做法。
首先,把豆角洗净,切成条状,装盘。
锅内放入凉水,放入腊肉,烧热。这样比较容易去腊肉皮上的焦渍。
水快开时,关火。将腊肉放在成有凉水的盆内,将皮洗净。
将洗好的腊肉切成条状。
炒锅内放入适量油,放入花椒、干辣椒。待爆出香味后,放入腊肉。
腊肉炒至七分熟时,放入豆角,煸炒。待豆角表皮变褶皱后,放入酱油、盐、鸡精适量,翻炒。
出锅装盘。
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