猪肉丝的做法大全
1、香辣猪肉丝的做法:市场买的瘦肉,切成拳头大小的方块,放锅里煮,水要没过猪肉,同时放姜,料酒,茴香八角(可放可不放),入锅煮二十分钟左右,用筷子插入没有血了即可出锅。
2、用手撕成丝,然后放盐巴,味极鲜,酱油,五香粉,辣椒粉腌制半小时腌制好以后,锅中放油,放肉丝入锅炸,油要没过肉丝,炸至金黄色就可以捞起沥干油,份量多的话可分几次炸,炸好可尝一下味道,觉得什么味道不够的话,下一步回锅炒的时候可以再加调料香辣猪肉丝的做法。
3、炸好后,取一干净的锅,放一点点油,干辣椒切小块,小火炸辣椒,千万不能油温很高的时候放辣椒,那样的话辣椒会炸焦变黑,辣椒炸好后放肉丝翻炒,再加适量的调料调味,最后撒少许白芝麻即可。
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