牛肉怎样卤不柴又嫩
卤牛肉不柴又嫩的方法:
1、食材的选择放在首位,用牛腱子肉制作卤牛肉最为合适,也就是牛大腿部位的肌肉,因为牛腱子肉外面有层筋膜,做成卤味口感好,肉质有嚼劲且不会柴,而且牛腱子比较好切开并且摆盘美观,看着十分有食欲。
2、把清洗好的牛腱子肉放入清水中浸泡2个小时,这样可以泡出牛肉中的一部分血水以及杂质,从而达到去腥的效果,同时也能让牛腱子肉更加容易熟透,浸泡好之后再进行焯水,记住冷水下锅焯,这样才能将牛肉中的血水完全焯出,还能使肉质更加软烂。
3、卤制过程中要掌握好火候,这样卤出来的牛肉才入味,先用大火烧开锅,然后转小火卤煮1个半小时,时间到后关火,这时还不能取出牛肉,让其在卤水中浸泡1-2个小时,让牛肉充分入味,牛肉才会更美味。还要提醒大家一点,卤制过程中不要中途加冷水,否则会影响牛肉的口感。
![](/images/zang.png)
![](/images/jiucuo.png)
猜你喜欢
高考最后一个月该如何学习
多看教科书,熟悉教科书上的知识,将教材上的基础的知识牢记,做...社会调查的问题
社会调查指调查机构或组织者是非官方的社会力量,类似于社会力量...衣服的色系怎么分呢
跟色彩学同理,在大的方面,素色归冷色系,花色归暖色系。比如红...真丝衣物怎么清洗
选择合适的洗涤剂切记,千万不能用碱性洗涤剂,就是我们平时家里...木糖醇和白砂糖的区别
木糖醇和白砂糖的区别在于外观不同,热量不同,用法不同。木糖醇...怀孕期间宫颈口长是多少
怀孕以后 * 颈的长度,在,如果短于厘米,就有早产的可能。医生...dnf格兰深处是怎样开深渊的
首先,需要打开任务手册选项卡,并且选择成就中的深渊派对任务选...香水应该怎么保存
避光保存香水保存的时候,避光保存是非常重要的一点,因为对于香...地板怎么打蜡
第一步清理杂物首先我们将地面上的杂物清理干净,最重要的是不能...朋友圈吸引人气的句子
脾气这东西,发出去是秉性,收回来是功力。生活的高手,从来不会...7字很暖心的情话
喜欢你时,风好甜。陪你,到成熟西装。这是给你的,拿着。一刻,...农村淘宝如何开通
登录淘宝商家账号,右上角进入卖家中心里。在卖家中心的左侧找到...上海南翔镇邮编多少
上海市南翔镇邮编为,南翔镇永翔村邮编为,南翔镇翔二村邮编为,...没精打采地什么填动词.
示例如下没精打采地站着没精打采地坐着没精打采地下棋没精打采地...o型血泰剧剧情介绍
型血是一部以大学校园生活为背景的青春剧,讲述枫冰本阿德丛普之...