牛肉套皮怎么做好吃肉要不要汆水
材料:牛肉,白菜,香菇,香菜,葱,姜,蒜,大料,香叶,桂皮,干辣椒,黄豆酱,酱油,耗油,料酒,盐,鸡粉,番茄酱,西红柿,高汤,魔芋粉丝。
方法步骤:
1、将牛肉汆水。
2、捞出牛肉、放入高压锅。
3、将葱姜蒜、大料、香叶、桂皮、干辣椒放入油中鞭炒至香味出来。
4、在炒香的调料中加入黄豆酱、酱油、蚝油、料酒调味,并将炒好的汁倒入高压锅中,压20分钟。
5、将白菜汆水,并加入盐和鸡粉调味。
6、用汆好的白菜垫底。
7、在锅里加入底油炒葱姜蒜片,加入番茄酱、西红柿快,之后再加入酱油、蚝油、料酒、高汤、麻酱调味。
8、将在高压锅里好煮熟的牛肉放入汤汁中入味。
9、将香菇汆水。
10、装盘后,在上面点缀上香菜和魔芋粉丝即可。
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