瘦肉肉饼汤怎么做
1、可以做肉饼雪梨汤。
2、材料:猪瘦肉(最好是里脊肉)250克,雪梨一个,一个鸡蛋的蛋清,红薯淀粉一小勺,盐适量。
3、猪瘦肉剁碎,加少许盐和红薯淀粉拌匀;
4、再加入鸡蛋清拌匀,容器壁上擦一点玉米油,将调好的肉糜贴在容器壁上成饼状;
5、放在蒸锅里(已经烧开水),大火蒸5分钟至肉饼变色;
6、用勺子把表面的浮沫去掉,这样蒸出来的汤比较清澈,也不油腻;
7、再加适量水,再蒸8分钟;
8、这个时候可以削梨了,把雪梨去皮、去核,切成片;
9、放入肉饼汤中,再蒸5分钟左右即可。
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