求肉夹馍制作方法正宗的详细点
主料:五花肉1100g,卤肉料包一个,面粉适量。
方法步骤:
1、卤肉。将猪肉切成10cm见方的大块,放入凉水中浸泡2小时以上,中间换2次水将泡好的猪肉洗干净焯水撇去浮沫,将卤肉的香料调料用纱布包好,烧开后再转小火约煮5个小时,直到肉变得软烂。
2、用面粉加水,碱面和猪油搅拌,和成面团,搓成条,卷成饼,在特别的烤炉内烤制,待花色均匀,饼泛黄色时取出。
3、把猪油切成小块,然后锅内小火放入板油,练猪油。
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