鸭肉怎么炒好吃

1、把鸭子剁成2厘米见方的鸭块,依次放入料酒、胡椒粉、生抽、盐拌匀腌15分钟,15分钟后放一调羹薯粉使劲抓匀。青、红椒切滚刀块,大蒜、姜切小块备用。

2、把锅烧热,放入八角、干红椒、大蒜煸香。

3、大火,倒入腌好的鸭块,盖锅盖油焖2分钟,过后开盖翻炒一小会儿,再盖锅盖焖1分钟左右。

4、开盖加入配料继续翻炒,炒匀即可出锅。

鸭肉指从鸭身上得出的肉,为全世界普遍的肉品之一,也是人们进补的优良食品。 鸭肉的营养价值与鸡肉相仿,营养价值很高,可食部分鸭肉中的蛋白质含量约16%-25%,比畜肉含量高得多。鸭肉蛋白质主要是肌浆蛋白和肌凝蛋白。另一部分是间质蛋白,其中含有溶于水的胶原蛋白和弹性蛋白,此外还有少量的明胶,其余为非蛋白氮。凡体内有热的人适宜食鸭肉,体质虚弱,食欲不振,发热,大便干燥和水肿的人食之更为有益。

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