蟹肉如何做
1、蟹肉粥
蟹肉煮粥食用起来口感较佳,并且老少皆宜,制作前需要将螃蟹蒸或者煮熟,取出蟹肉和蟹黄,放在煮好粥中搅拌均匀,可以再闷煮5分钟左右,口感更佳,出锅前加入少许食盐和香油。
2、蟹肉摊鸡蛋
蟹肉摊鸡蛋也是蟹肉的较好吃法。将煮熟的螃蟹肉取出,倒在蛋液中充分搅匀,加入少许食盐和胡椒粉、鸡精等调味料,在平底锅中烧油,将蛋液摊在锅内,待一面定型后翻面,鸡蛋煎熟后便可以出锅。
3、蛋黄蟹肉羹
蛋黄蟹肉羹做法简单,需要将螃蟹蒸熟,取出蟹肉,放在半熟的米粥中,加入一个碾碎的熟咸蛋黄,搅拌均匀后煮制米粥充分变软开花,加入少许食盐便可以盛出食用,口感较佳,并且营养丰富。
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