牛肉清汤面的做法
材料:牛肉汤,卤牛肉,生菜,面条。
做法:
1、牛肉汤的做法:将牛腩切大块,过开水洗净血水;
2、加芹菜粒,胡萝卜块,花椒,料酒,姜,葱,水,大火烧开后,关小火炖一小时;
3、取汤汁,加原来卤牛肉的老汤,并调味;
4、牛肉面的做法:将面条煮熟过凉水;
5、生菜在开水中烫熟捞起,放在碗底;
6、挑起过好水的面条,放在生菜上面;
7、加牛肉汤,加卤牛肉和芫荽,就可以食用。
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