牛肉丝炒胡萝卜
1、原料:牛肉100克,胡萝卜250克,酱油、植物油各10克,精盐、淀粉各20克,葱花、姜片、料酒各少许。
2、牛肉洗净,切成肉丝,用淀粉、酱油、料酒调汁,把牛肉丝浸泡入味;胡萝卜洗净,刮去皮,切成细丝。
3、锅置火上,放少许油,先下胡萝卜丝进行快炒,再放入精盐、酱油炒匀,取出备用。锅内再加少量油烧热,先下葱、姜略炒,再放入牛肉丝,用旺火快炒几下,然后将炒过的胡萝卜丝放入,用旺火快炒,加入剩下的酱油,拌匀即成。
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