炒肉怎么不粘锅
热锅冷油,就是起锅烧油。先把油烧热,烧到冒烟,然后把油倒入油盆中,再加入冷油,再放肉,就不会沾锅。如果家庭没有油盆,就可以不放油,把锅烧热,再倒冷油,然后放肉炒即可。
1、炒锅的挑选:比较厚重的炒锅不但可以使食材受热更加均匀,而且在炒制过程中可以很好的保持锅内的温度,不会因为低温食材下锅而立刻降低炒锅的温度,从而避免的粘锅现象的产生。现在也有专门的不粘锅,最好选购一个锅底光滑、锅壁稍厚的炒锅或者不粘锅来使用,这也是炒菜不粘锅的第一步。
2、油水分离:很多专业厨师在烹饪时通常是用两口锅的,一个叫油锅、另外一个叫做水锅。其中水锅是用来做汤菜或对食材进行飞水使用的,而油锅则专门进行过油和炒菜使用。这样做的好处是可以保持炒锅(油锅)形成一层天然的“油涂层”,从而避免了炒菜时粘锅现象的产生,“油涂层”比特氟龙之类的人造涂层安全多了。油锅一样可以正常的清洗,不必为了特意保持“涂层”就不敢彻底清洁。只是要注意两点:一是不要用钢刷来刷锅;二是不要用油锅做水。
![](/images/zang.png)
![](/images/jiucuo.png)
猜你喜欢
电视剧火之迷恋结局是什么
等到了国外,才意识到她被卖了并被送到了德国。她觉得自己到了地...邯郸话和普通话的区别
普通话是国家法定官方用语,邯郸话是民间用语普通话是在全国范围...如何减少细纹
坚持做脸部的按摩,这是减少皱纹的关键。脸部的皮肤按摩,大家可...抖音号怎么注销实名认证
联系抖音方通过安全中心,常见问题中可以进行反馈。大家将自己的...明星大侦探黄磊哪一期
明星大侦探黄磊是第期,黄磊号称神算子,是收官派对嘉宾,虽然临...植物油的主要成分是
植物油主要是含有脂肪维生素维生素和维生素,是非常有价值的能量...宾格手表怎么样
比质量宾格手表肯定是没法跟精工,天梭等等相比的,比走时精度也...唯有蜻蜓蛱蝶飞的惟的意思
唯有蜻蜓蛱蝶飞的惟的意思是只有蜻蜓和蝴蝶绕着篱笆飞来飞去。四...枯黄的树叶落下来了改拟人句
枯黄的树叶落下来了改拟人句如下枯黄的树叶挥手告别了树枝,跳着...朋友圈的结婚祝福句子
结婚让在场的亲朋好友感到幸福,那个能和自己走到婚姻殿堂的人,...生腌茄子的做法
茄子洗净,去皮,切成丝或片,放入大碗内,用盐醋酱油腌半小时。...电视剧锦绣南歌在哪个台播出
电视剧锦绣南歌于年月日在腾讯视频播出。剧情简介刘宋元嘉年间,...oppo钉钉怎么开悬浮窗
首先第一步手机上打开设置,点击进去。然后第二步进去手机设置之...纪昌学射的体裁是什么
纪昌学射的体裁是一则寓言故事。纪昌学射故事中人物个性鲜明,好...丝毛属于蛋白质吗
属于蛋白质。蛋白质是生命的物质基础,是有机大分子,是构成细胞...