卤肉的3个技巧
1、食材一定要新鲜,我们在做卤肉的时候,肉的选择也至关重要,新鲜的肉煮出来的卤肉是又烂又不油腻的,他享受的时候要选择肥瘦均匀的最为合适,一定不要因为不想吃肥肉,而全部都选瘦肉。
2、如果卤的太多的话,那么一定要不间断的加点盐,老抽和冰糖,这样卤出来的肉才会看起来色泽红亮,吃起来香而不腻。
3、五花肉在煮熟之后,不要着急的把它捞出来要关火闷半个小时,这样煮出来的五花肉才更有味道,而且如果时间允许的话,可以多泡一会儿,就这样我们的肉肉就做好了,不仅可以做卤肉,也可以做其他的食物,看你想吃什么就可以卤什么,另外,煮好的卤水,不用的时候可以放在冰箱里面保存。等到想要吃的时候,再加热一下就可以了。
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