扣肉怎么炸才起泡
1、炸之前,要先把大块的肉放水煮透,然后用牙签或其他尖的东西,在皮上扎好多洞,洞越密,对后面的油炸越有用。一定时间后,把肉块晾干,热好油锅,切忌小心,别沾到水。油热之后,用东西勾住肉块,放皮的那面到油锅炸,另外油温也非常的重要,炸扣肉一般油温要烧到9成热,然后小火炸至金黄即可。
2、扣肉所用的肉要用浓度大一点的蜂蜜水,或者麦芽糖,沾到肉皮的表面,然后放入高油温的油锅里,快速盖上锅盖,小心溅出热油烫伤,颜色合适即可,回锅到原汤里煮开,起锅浸泡,这样出来的泡多又均匀,口感更美。选择肉皮厚点的五花为原料,肉要煮熟皮要煮沸,这样的扣肉才会比较软,肉皮炸到色红起泡时捞出放入温水中浸一下即可。
0
纠错
猜你喜欢
株洲的历史
株洲古称建宁,后又名槠洲,最早见于南宋人文集,株字可能取自株...清洗生蚝的方法
活生蚝生蚝外壳锋利,我们最好戴手套处理,然后用刷子把外壳上的...我是特种兵主题曲
我是特种兵主题曲是永远的兄弟曾经的日子闪亮又明媚你我一起分享...羊奶面膜的功效
羊奶的营养成分要高过一般的纯奶,对体质虚弱的人有挺大的协助功...鬼武者3怎么设简单模式
现在提供两个将鬼武者设置为简单模式办法下载特典全开补丁,在菜...荆门有哪些好吃的
小胡鸭它是荆州食品的一个标志,小胡鸭系列产品有香醇鲜美的特点...烤箱烤花生怎么判断熟了没有
看花生软不软,若是软了,就熟了,生花生米淘洗干净,和盐一起放...dpnvigi是什么开关
是漏电断路器的开关,在配电箱中代表漏电断路器,漏电断路器是指...2024小寒吃什么水果好 小寒适合吃哪种水果
导读小寒的到来意味着一年最冷的时候到了,不少人为了御寒大量吃...青橙是什么品牌的手机
青橙手机是上海青橙实业有限公司旗下的智能手机品牌。于二零一二...司藤白英为什么要复活司藤
白英先复活司藤,是因为她足够自信,认为可以掌控全局,只是她没...什么是教育费附加纳税
教育费附加是对缴纳增值税消费税营业税的单位和个人,就其实际缴...摩尔质量56是什么元素
摩尔质量是铁元素,原子序数为,铁单质化学式,平均相对原子质量...肾结晶多久变成结石 肾结晶吃什么食物好
肾结石一般是由于长期熬夜劳累造成的。建议注意休息,避免熬夜,...三不借分别指什么
三不借分别指刚认识的人,没有诚信的人和高利息的人。第一个不借...