牛肉馅饺子怎么调馅
原料:
牛里脊肉800克,猪五花肉200克,生姜,洋葱,芹菜。
步骤:
1、拿出生姜,将生姜磨成泥,加入一汤匙的清水,浸泡过后过滤取汁待用;
2、取一个干净盆,把牛肉和猪五花肉切成小块后一起剁碎放进盆里,再将洋葱和芹菜一起加进牛肉馅里剁成碎末;
3、分三次往均匀剁碎的肉馅里加入姜汁和橄榄油,因为牛肉本身比较干硬少油,所以最好加点食用油,顺一个方向充分搅拌至牛肉馅将油全部吃透;
4、往里面加入食盐,白胡椒粉,生抽,老抽,蚝油和味精,继续顺一个方向一起搅拌上劲;
5、经过充分搅拌后,鲜美多汁的牛肉馅就调制好啦。
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