虾肉丸子的家常做法
第一、 我比较懒,用的是虾仁,你要是勤快还是买青虾吧,买来之后剥出虾仁,把虾线挑出来加料酒腌制几分钟。
第二、 虾仁用刀背剁,剁好之后加上葱姜末,一点食盐搅拌均匀,加上一点点淀粉和一个鸡蛋清,顺时针搅拌成泥状。
第三、 你要是想吃汆丸子,那么在锅里烧上开水,加上一些姜片,烧开之后小火,直接把虾丸挤进锅里,成型之后中火烧开调味。
第四、 如果你想吃炸丸子或者用来下火锅,盘子里刷一层油,把虾丸用一把勺子和手配合做出来,直接放在盘子里,到时候炸着吃还是涮着吃你开心就好。
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