瘦肉丸的配方

肉末、面粉、淀粉的比例为3:3:2,料酒、盐、鸡精适量,鸡蛋2~3个。

肉丸子根据个头大小和火力大小,蒸的时间也不同:

1、如果类似于汤圆大小的,在开锅后,需要大火蒸10-15分钟左右。

2、如果是类似于四喜丸子,红烧狮子头的肉丸,需要在开锅后,大火蒸25-30分钟左右。

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