牛肉米线汤底怎么做
主料:白菜300克、牛肉200克,。
辅料:银耳10克,、粉条150克。
调料:大蒜10克,、小葱25克,、盐10克,、酱油15克,、鸡精2克、猪油25克。
做法:
1、 白菜洗净切大片;
2、牛肉、大蒜分别洗净切片;
3、 葱洗净切末;
4、 木耳发好并洗净;
5、 粉条煮熟备用;
6、 油开后把牛肉和辣椒丝先下锅炒,然后放入白菜梆,炒熟后加入白菜叶;
7、 白菜叶炒倒再加入粉条,添少许酱油,继续翻炒;
8、 新鲜白菜在炒的时候会下很多水,所以不必再添水,把锅里的材料炒匀盖上盖子开始炖,大约5分钟左右,注意看锅干的话可以加点水;
9、 打开锅盖,这时汤会被粉条吸收不少,把木耳和蒜片倒入继续炒,炒出蒜香,加盐、鸡精,盛盘,加点葱花点缀。
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