猪肉怎么做凉肉
1、一块五花肉焯水后,重新换上一砂锅的水,煮开后,捞去浮沫。
2、煮大概30分钟左右,具体看肉的大小,最好的方法是用筷子穿下,看是否可以穿过,熟了就好,也不需要煮太烂,切好摆盘待用。
3、取煮肉的原汤,下香菜末,爆炒过的干辣椒。
4、再下老干妈辣椒酱,蒜泥,酱油,和麻油。
5、均匀地倒在切好的肉上。
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