鸡肉炒到什么程度放盐比较好
大火煸炒后,小火收汁的时候放盐,出锅前放些花椒粉是必要的,提香。
做法的要点:
1、一定要把鸡腌制一下,用白酒去腥,老抽上色,五香粉增香提味。
2、炒的时候,要将葱姜蒜用油炝出香味,鸡块入锅大火煸炒,封住鸡块的香,小火收汁,放盐。
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