鹅肉在广东怎样做才好吃
一、啤酒焖鹅。
1、把切好的鹅肉放进热水焯一下,后放进凉水冷却,捞起备用。
2、热锅后倒入适量油,将刚才准备好的葱姜蒜等全部倒入锅中爆香。
3、在锅中倒入鹅肉,同时加入适量盐,料酒,酱油,不断翻炒至有肉香味,后放入少许老抽调色,并继续翻炒使上色均匀。
4、锅内倒入啤酒淹过炒好的鹅肉,放入几片香叶,盖住锅盖中火焖煮。期间切好红椒绿椒,待收汁差不多的时候加入并翻炒。
5、装盘,撒上葱花,大功告成。
二、大鹅炖土豆。
1、大鹅洗净后,切成约5到6厘米的方块。
2、土豆去皮洗净切大块;大葱、干辣椒切段待用。
3、炒锅放入豆油,油烧开后放入干辣椒和大葱段炒香,下鹅肉块,中火翻炒。
4、加入酱油,继续翻炒,再加入适量清水。
5、汤汁烧开后,加盐翻动,下入土豆块,小火慢慢靠烧鹅肉至锅内汤汁烧至半干。
6、关火,盛出即可。
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