卤肉饭和盖浇饭是一回事吗
卤肉饭是江南一带的传统名小吃,制作原料主要有猪五花肉、鹌鹑蛋、米饭等,其口味是肥而不腻、甜咸适口,卤肉饭最明显的特征是带有厚重口感的卤肉,主要针对于肉的卤制。
盖浇饭则是一种古老的汉族小吃,属于西北甘肃地区叫法,东北称作烩饭,广东称作碟头饭,还有的地方只是称作咖喱土豆饭、咖喱鸡饭、麻婆豆腐饭、其实质是把菜和饭放在一个盘子里吃,菜浇在饭上,由此称作盖浇饭。
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