羊肉发绿怎么处理
出现发黄、发绿色,则表明这样的羊肉已风化或变质,用后会对身体健康造成不利影响,还是尽快处理掉,不要食用。
羊肉龄越大颜色越深,从浅白色到红色、深红色。羊肉在空气中与氧气接触,颜色会发生变化。当新鲜肉置于空气中,开始是鲜红,约 30分钟后,肉色会加深,变成紫色,随着时间延长,肉色会再变得发褐,这种变化在短时间内还会逆转,即肉色还会变红。但若时间太长,肉表面变质,肉色就会变褐。
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