牛肉丝怎么炒才嫩
使牛肉丝嫩滑富有弹性的方法如下:
1、将肉片切好后,加入适量的干淀粉拌匀,静置30分钟后下锅炒,可使肉质嫩化,松软适口。
2、炒制肉片是加入适量的啤酒,这样烹调出的肉片特别爽嫩,别有风味。
3、在肉片中加入适量鸡蛋清搅匀后静置30分钟再炒,可使肉质鲜嫩润滑。
4、炒牛肉丝时,先在切好的肉丝中加入作料,再加入适量食用油拌匀,腌制后下锅,可保持肉质细嫩。
5、将切好的牛肉片放入小苏打溶液中浸泡一下再炒,可使肉质软嫩。
6、切牛肉时要逆着肉纹切,尽量薄一些。要顺纹切条,横纹切片。
7、在炒之前要用少许盐醋、老酒、姜汁、蛋清、水和淀粉搅拌均匀,腌制十分钟左右即可; 将牛肉用酱油腌过,用淀粉或蛋清拌匀; 如果有时间,可在拌肉时加些油,腌1到2小时。
8、炒牛肉时油要多、要热、火要大,牛肉炒七分熟即可,不要炒太久,以免太老。
0
纠错
猜你喜欢
怎么辨别是不是金毛
第一金毛犬眼睛和嘴巴周围有一圈黑色的纹路第二金毛犬骨骼比一般...世界爱眼日目的
世界爱眼日是每年十月的第二个星期四,是属于世界性的。我国的全...成语如XXX
如获至珍见如获至宝。如箭在弦箭已搭在弦上。比喻势在必行。如解...世界各地的母亲节都是同一天吗
世界各国庆祝母亲节的时间都不尽相同。中国五月的第二个星期日,...适合孩子吃的菜
炒菠菜。菠菜很容易煮烂,用热水焯一下,捞起再放蒜子爆炒,放入...硬桃剥皮的方法
首先在桃子的上下用刀划出十字架开口。再把桃子放进开水中煮,并...剑麻花的习性及作用
习性喜高温多湿和雨量均匀的高坡环境,尤其日间高温干燥充分日照...2o2o奥运会的申办地
年奥运会的举办城市是日本东京。年东京奥运会第届夏季奥林匹克运...火影忍者春日祈愿怎么补签
只需要在日期上选择你之前没有登录的时间,左边的按钮就会标称金...2022母亲节说说真实感人带图片 母亲节快乐妈妈我爱你
有一种爱不求回报,有一种爱大公无私,有一种爱奉献到老,有一种...绍兴越城区有哪几所高中学校
绍兴市第一中学学校地址浙江省绍兴市越城区胜利西路号学校简介绍...有口无声是不是成语
有口无声,是现代汉语,并不是成语,与有口无声相近的成语有口无...茄子怎么做好吃的小零食
面粉和鸡蛋还有水和成面糊备用稀稠程度以能挂住浆为准,就是你用...四氢呋喃是碱性还是酸性的
有很弱的碱性,因为四氢呋喃的氧上有孤对电子,可以结合氢离子。...蟑螂飞到车里怎么办
其实防治的方法非常多,注意环境卫生是最根本的,出现这种情况我...