鸡肉的各种做法
1、香茅豉油鸡:香茅,葱,姜准备好,放入锅中,上面再放洗净的鸡,调好生抽,老抽,糖,倒在鸡身上,加一大碗水,大火烧开后转小火收汁;
2、姜葱鸡:将鸡清洗干净,沥干水分,姜去皮,磨成姜蓉(或剁成末),葱切碎;姜、葱末加盐和少许油拌匀,把一半的姜葱蓉抹在鸡身里面,把另外一半的姜葱蓉抹在鸡身的外面,腌上2个小时左右;锅里烧一锅水,水开后,把鸡放进去蒸,中火蒸12分钟左右(整鸡的话估计要20分钟)关火后,先不要取出,虚蒸3分钟后再取出,把姜葱蓉拨到盘里,把鸡取出斩件,把盘子里的姜葱连汁一起淋在鸡上面。
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