羊肉鸡蛋羹怎么做
1、主料:羊肉片200克、鸡蛋3-4个、虾2-3只、姜3克醋3克、酱油3克、胡椒10克、麻油5克。
2、羊肉片选取我们吃涮羊肉所用肉片即可,将肉片稍微改变尺寸,不要过大过厚即可。
3、虾洗净去皮切碎,没有规定的程度,可切成虾肉丁也可剁成虾泥。
4、鸡蛋磕入蒸碗中打散,然后将肉片和虾泥放入其中一起搅拌,再加入适量的水(根据材料的量,以混合蛋液不过分稀释为标准)继续搅拌直至混合均匀。
5、上锅蒸15-20分钟。
6、调料制作:姜洗净切沫,加入醋、酱油,(胡椒、香油、盐、味精等可酌情添加)。
7、夹一块出锅后的羊肉蛋羹,沾上调料,入口会有一股淡淡的海鲜味道,一碗“假”蟹肉羹就做好了。
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