牛肉丝炒四季豆丝的做法
1、食材:四季豆250克,姜蒜干辣椒适量,生抽蚝油辣椒面,牛里嵴250克,油豆腐适量,线椒5个。
2、准备好食材:线椒、四季豆、豆腐果,全部切丝备用。干辣椒切小段。
3、牛里嵴切丝,用生抽、蚝油、辣椒面和适量盐抓匀后,加一点生粉裹一下,最后放点食用油抓匀腌制十分钟备用。
4、姜蒜切丝备用。
5、锅里油热后放入姜蒜丝煸炒十秒出香味,油可适量多一些,炒完牛肉丝继续炒其他配菜用。放入腌制好的牛肉丝快速翻炒至变色。大概八分熟时盛出备用。
6、锅里油继续用,放入四季豆丝和干辣椒翻炒,这时候要加点水,不然四季豆不容易熟。可以多次少加直到四季豆七八分熟,不放心夹起来尝一尝。放入线椒和油豆腐丝,加盐,翻炒两分钟左右。放入牛肉丝,大火翻炒一分钟。加点鸡粉即可出锅。
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