牛肉馅饼的做法eqqrd
主料:小麦面粉400克,牛肉600克,白菜260克,大葱110克,花生油50克,酱油30克,盐2克,味精1克。
牛肉绞过后加酱油、盐、味精调味,白菜洗净,切成细末。面粉用冷水和匀,揉搓3到5分钟,再抹花生油少许,揉匀,静置10到20分钟。将面团分成直径2厘米的小段若干,按扁后用擀面棍擀成直径6厘米的皮。包时先将牛肉、白菜、葱拌匀,舀2、5大匙,包入皮中,捏合成馅饼。平底锅以大火烧热,下馅饼入锅略按扁烘一会儿,即倒入适量的花生油,煎成两面金黄,香味四出,即可盛出供食。
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