牛肉馅饼怎么烙
用料:牛肉,中筋面粉1000克,盐15克,酵母30克,起酥油50克,泡多源10到20克,温水500克。
具体做法:
1、将泡多源均匀拌入面粉中, 酵母用温水溶解并加入面粉,将起酥油温热溶化和入面粉;
2、将白糖加入温水溶解,再加入面粉中,和成面团,静止醒发2到5小时,根据室温,发好为止;
3、揪成小面团,轧成面皮再刷猪油,叠到一起,压成饼,包入肉馅或素馅,捏口后再按压成馅饼,煎烤至熟透金黄色即可。
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