素肉酱的做法
1、食材:
干香菇70克、豆腐皮200克、姜末20克、水200ml、素蚝油一勺、酱油一勺、肉桂粉少许、胡椒粉小半勺、香油1大勺。
2、步骤:
(1)干香菇洗净,泡入冷水中待软化取出切末,备用。
(2)豆腐皮泡入冷水中至软化捞出;烧一锅滚沸的水,放入豆腐皮入水烫一下捞出沥干水份,切末备用。
(3)热锅,倒入60毫升的橄榄油烧热,放入姜末爆香,加入香菇末炒香,再加入素皮丝末拌炒均匀,加入所有调味料拌炒约1分钟,倒入200毫升的水以小火煮至入味且汤汁滚沸即可。
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