腊肉炒竹笋的做法
1、腊肉半斤、嫩竹笋一个、生抽老抽各2勺、生姜大蒜各2片、红椒2个、蒜苗2根。
2、方法:腊肉洗干净后放锅里隔开水蒸十分钟左右,洗的时候会比较麻烦,要用温水反复洗3次以上;有人说腊肉好吃就是难洗,的确是这样的。
3、蒸好后切成薄片;生姜大蒜剥皮洗干净剁碎;红椒也洗干净切成丁状。
4、蒜苗洗干净,一根切成2CM左右段,一根斜刀切4CM左右的段。
5、竹笋要选择嫩竹笋,把表皮剥掉,然后切成薄片。
6、锅里放水,水烧开把竹笋放下去煮5分钟左右捞起来备用;水倒掉洗干净锅,锅里放一点点油。
7、把腊肉放下去,小火炒出油;生姜、大蒜放下去炒均匀后放竹笋下去炒均匀。
8、加入生抽,老抽,盐,鸡精炒均匀;放最后的蒜苗下去炒一分钟左右即可。
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