羊肉川丸子的家常做法
1、羊肉200克、酱油3克、绍酒3克、葱花、姜末、味精、湿粉面20克。
2、将羊肉剁成肉泥放在盘内,加入蛋清、酱油、绍酒、粉面、葱、姜拌起,分三次放5克水中搅起;
3、瓢里添水、上火开锅,把肉挤成小丸子放在锅内氽透;
4、撇去浮沫,放入酱油、黄瓜片、味精、绍酒,倒在碗里即成。
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