牛肉怎么样做才不老而且肉还滑嫩
辣炒牛里脊的做法:
原料:牛里脊80克,洋葱25克,孜然粒适量,干红辣椒5克,鲜红辣椒20克,油、淀粉、盐、生抽、淀粉各适量。
步骤:
1、牛肉切成薄片,加少淀粉、盐和生抽拌匀,撒上孜然粒腌半小时;
2、加适量油,可以让牛肉炒的时候更滑嫩;
3、锅里倒稍多油,加热油,倒入牛肉片划散,快速翻炒,待牛肉变色时盛起;
4、留底油,将洋葱、干红辣椒与鲜红辣椒倒入爆香;
5、加少许盐,再倒进牛肉片,快速拌炒片刻即可。
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