牛肉怎么上色

1、在炒锅中放入糖水,中小火加热。注意,糖加热速度很快,很容易焦,所以不能用大火。

2、糖色开始变深,用筷子不停搅拌查看状态。

3、糖水已经开始粘稠,迅速拿起锅,放入准备好的牛肉,让每块都蘸上焦糖。

4、用夹子夹住牛肉,在锅里蘸取焦糖。蘸糖的牛肉经过锅底加热就会变深色,达到上色目的。

5、牛肉上色完成。

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