蒜蓉铁板虾如何做

1、家庭蒜蓉酱熬制:将半斤蒜子用刀剁碎,当然碎一点比较好,最好还要均匀点。将剁碎的蒜泥用清水冲洗一遍,目的在于冲洗掉蒜泥里的粘液,冲洗完够,将水份挤干。锅内放150克色拉油,待油温升到4层热时将挤干水份的蒜泥倒入油锅,微火慢炒,直至闻到香味,需注意蒜泥容易糊锅,一定要不断的翻炒,可以放少许盐。

2、将基围虾(虾子需开背,或开胸,深度3分之二就可以)依次码入准备好的铁板餐具中。

3、将熬好的蒜蓉酱均匀铺在摆好的虾子上,不建议铺满,铺一圈即可。

4、将摆好虾子的铁板直接架在炉子上点火烧,先由大火烧干水份后转小火,烧制约4分钟左右即可,离火前浇去蒸鱼豉油,撒少许葱花。

5、好吃美味的铁板蒜蓉虾就完成了!

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