椰蓉酥制作方法
1、用料:面皮、椰蓉、黄油、细砂糖、牛奶、鸡蛋、奶粉、蛋黄液、黑芝麻。
2、面皮和好后冷藏备用。
3、然后制作椰蓉馅:把黄油、细砂糖、牛奶一起放在容器里隔水加热搅拌融化均匀,然后加入椰蓉、奶粉,搅拌均匀,温凉时加入一个鸡蛋搅拌均匀,然后放在冰箱冷藏半小时,让它稍微凝固一点利于包馅!
4、拿出冷藏后的面皮,每个35g,团成圆形。
5、小面团上下盖保鲜膜,这样不沾特别好擀,像擀包子皮一样,中间厚点 四周稍薄。
6、椰蓉馅放进皮里,像包大包子一样,馅别太少了,能包起来就行。
7、大包子包好收口按平,底要朝下放,圆肚子朝上,放入烤盘!
8、在每一个的上面刷蛋黄液,撒熟黑芝麻。
9、入烤箱中下层180度20分钟,烤好即可。
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