蒜蓉粉丝蒸干贝怎么做
蒜蓉粉丝蒸干贝做法如下:
材料:扇贝、绿豆粉丝、蒜籽、辅料油、盐、白酒、生抽、葱、剁辣椒、清水。
步骤如下:
1、将粉丝泡于清水30分钟左右,将扇贝的壳认真刷洗;
2、用小刀将扇贝肉与壳分离,冲洗扇贝肉;
3、沥干后加少许酒略腌,粉丝变软后崂起沥干水;
4、将粉丝剪短至约5到10厘米长;
5、剪好的粉丝围成鸟巢状摆在扇贝壳上,再将将扇贝肉摆放在粉丝上;
6、将蒜籽去皮切成细碎颗粒,在锅内倒入油;
7、将蒜籽倒入锅内爆香,注意小火,不要使蒜籽变焦;
8、再加入少许盐调味拌匀可关火,将油浇在扇贝粉丝上;
9、将扇贝碟移入蒸架上,用大火蒸5分钟,待粉丝变透明可关火移出,再撒上葱花;
10、调好的汁水淋上粉丝扇贝上即可。
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