蟹蓉蛋花汤
1、肉蟹冲净,上碟隔水蒸8分钟取出;稍凉后把蟹肉剥出,切碎;
2、鸡蛋磕入碗里,打成蛋液;
3、香菜洗净切末,姜片切丝;
4、将4碗水倒入煲内烧开,放入姜丝和蟹蓉煮沸;将淀粉加水调成水淀粉,倒入汤里拌匀;加入蛋液搅拌后烧开,倒入香菜和香醋,即可关火,下盐、白胡椒粉和鸡粉调味即可品尝。
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