松茸如何清洗干净

一般会采用刀削和清水冲洗的方式来清洗松茸,只要保证松茸头部和尾部的泥沙清除干净即可。使用刀削时只要削至松茸露出白色部分即可,而用清水进行冲洗时,需要快速的刷洗掉松茸表面上的浮尘,并立即用干净的毛巾擦干。

松茸切忌用水浸泡,因为水泡过后的松茸会流失营养和香气,而且还会在一定程度上影响松茸的口感。

松茸切片时,最好将松茸切成约3mm厚,不能切至太薄,否则容易在烹饪的过程中流失水分,而影响口感。

松茸可以用来清炖、油煎、烧炒、炭烤、火锅,或者是用来煲汤食用。

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