蒜蓉作法
1、大蒜〔想做多少就多少〕 剥去皮。 一次可以多制作一些。我这次是做了500g 做少了!
2、纯的亚麻籽油,俺们这边叫胡麻油。咱家里不缺的就是这个。 以前是一直用胡麻油做蒜蓉。 这次我试了意大利的克鲁托橄榄油〔要初榨的〕 做成的味道和胡麻油差不多,只是克鲁托比胡麻油太贵族了,哈哈!
3、把大蒜 全部切碎、用擀面杖捣碎、绞碎机打碎、总之弄成蒜泥或者碎末都行!
4、把剁碎的蒜泥 放一个盆里面。
5、把胡麻油或者橄榄油 取两小勺,浇在蒜泥上。 1斤蒜 两小勺,足够了! 除了加胡麻油或橄榄油,其它啥也不要加, 尤其不要加盐,那样会破坏掉自然生成的蒜素〔最下面我会说说蒜素的强大功效〕
6、用勺子搅拌匀,就做好了! 做法很简单吧,这味道可不简单!
7、装小瓶,拧紧盖子,可放冰箱或者常温阴凉处。 两三天后,打开盖,尝一尝,那味道特香!
8、拌面条、做凉菜、吃饺子、蘸包子、夹面包, 平时想咋吃,就咋地吃!
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