蒜蓉蒸小龙虾怎么做
1、小龙虾去头,去筋,洗净,备用。
2、取处理好的龙虾,从中间劈开一分为二,摆到盘子里,小龙虾头部都向中间尾部转盘摆放要均匀,这样容易被蒸透。摆好盘准备大蒜。
3、把剥好的大蒜切片,在剁碎,尽量剁均匀,把切好的蒜蓉过一下水,冲掉蒜的粘液,这样最好的蒜蓉不会发黑。
4、起锅烧油,放入准备好的蒜蓉,只放一半即可,另一半留着备用,小火炒蒜蓉炒制金黄放入剩下的蒜蓉一边。
5、炒好与未炒的蒜蓉搅拌一起 既有熟蒜的香味也有生蒜的香味,在准备好的蒜蓉里边加一点盐、鸡粉、白糖。搅拌均匀,把搅拌好的蒜蓉均匀的撒在摆好的虾上边,放入开起水的蒸笼里边,蒸7分钟。
6、把蒸好的龙虾端出,起锅烧热油,爆油,把爆油浇在龙虾上,点一点香油即可。
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