蒜蓉辣酱的制作方法
1、首先将红辣椒洗净去蒂上锅,水开后蒸5分钟。
2、然后把蒸熟的辣椒晾凉后,用刀细细剁碎。
3、接着大蒜剥皮后用刀切碎,细细剁成蒜蓉。
4、锅里加适量植物油,油热后,倒入一大汤匙甜面酱,小火炒制。
5、放入一大汤匙白糖,炒均匀。
6、倒入50克白醋(用酿制白醋,不建议用勾兑白醋),炒匀。
7、倒入剁好的辣椒,小火翻炒。
8、小火炒制辣酱粘稠时放入适量精盐。
9、关火,倒入蒜蓉翻炒均匀即可,不喜欢蒜香味道的可少放蒜蓉或加入蒜蓉翻炒几分钟后再关火。
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