椰蓉月饼怎么做
1、用料:黄油80克、糯米粉60克、糖55克、椰蓉122克、鸡蛋2个(40g左右)、练乳120克。
2、将面粉筛进去;用手抓揉按成团,覆盖上保鲜膜静置1小时。
3、将黄油室温软化之后放入糖粉,用橡皮刮刀拌匀。
4、鸡蛋液和牛奶充分混合均匀;分次倒入图5中,每次都混合均匀;将椰蓉倒进,并拌匀。
5、生面粉放在能进微波炉的容器中,加热30秒,拿出来搅拌一下,再加热1分钟,再重复一次操作,有熟面粉的味道出来就可以了。
6、用橡皮刮刀抹拌均匀,月饼馅就做好了;做月饼时,先将馅称重一下,再均匀分成等份,每份大约是35克。将皮称重一下,分成6等份,每份大约是17.3克;取一块饼皮,搓圆后按扁,将馅也揉圆,放在饼皮上。
7、用虎口包法将皮裹上馅;收口并略揉成椭圆形。
8、取出月饼模具并按照说明装上花片;将图14放进模具中并按到它和月饼模具结合充分。
9、烤箱200度预热。烤盘内铺锡纸,按下模具手柄,将月饼胚倒在锡纸上,并用喷雾器给月饼表面喷上一层水。
10、将月饼放入预热好的烤箱烤制5分钟至定型。同时将毛刷浸满水再和剩余的鸡蛋液搅匀;将定型好的月饼取出来之后刷上薄薄一层鸡蛋液。
11、烤箱温度下调至160度,烤至月饼表面上色,中间鼓起即可。取出来晾凉之后放入密封袋两到三天回油,看到月饼表面变的油亮,饼皮变软即可。
![](/images/zang.png)
![](/images/jiucuo.png)
猜你喜欢
什么是中心化和去中心化
中心化是几个经过认证的嘉宾在讲话,所有其他人都在听。去中心化...信用卡还款日后三天还算逾期吗
各家银行的信用卡是有宽限期的,一般是天不等。对于没有还款宽限...多大年龄考驾照
申请小型汽车小型自动挡汽车轻便摩托车准驾车型的,应当在周岁以...城八区包括哪些
城八区指北京市的八个直辖区西城区东城区宣武区崇文区海淀区朝阳...青鱼是海鱼还是淡水鱼
淡水鱼。青鱼是于鲤科的一种鱼类,在我国主要分布在长江以南的平...酒店钟表有哪个国家的
酒店钟表有英国,日本,中国,法国。每个代表不同的时区,正式的...关于什么千里的成语
一日千里原形容马跑得很快。后比喻进展极快咫尺千里比喻距离虽近...3x4的照片是几寸的
英寸照片的尺寸应为厘米乘厘米英寸照片的尺寸应是厘米乘厘米殊字的意思是什么
殊的意思有不同特别断,绝超过特异。殊途同归通过不同的途径,到...北大考古系招文科还是理科
北大考古系既招文科又招理科。北京大学考古学科创建于年,现今作...皇后养成计划结局
结局总共的女皇自立为王皇妃宰相国师讲法大师内阁大臣边防总兵杀...理查德米勒手表怎么样
很好。是瑞士钟表品牌,以革命性的制表技术,研制出精密的陀飞轮...2022河南中秋节走亲戚拿几样 中秋节走亲戚都拿啥
河南中秋节走亲戚拿几样是很多友友好奇的,毕竟中秋作为我国四大...豆腐皮简易做法
凉拌豆皮做法将豆腐皮洗干净后一切四份,切成条状,放在碗里,备...干粉灭火器用多久
干粉灭火器按照国家相关规范,干粉灭火器的强制报废年限是年,也...