蒜蓉粉丝蒸蟹
1、大闸蟹用刷子刷洗干净。去除大闸蟹的腹部,打开壳,去腮和心,再对半切开。取适量的粉丝,用水泡开。将泡好的粉丝沥干,铺在碗底。均匀的撒上一层葱,姜,蒜末,再放上大闸蟹。
2、加入料酒和蒸鱼豉油,把蟹壳盖上,再撒一些葱,姜,蒜末。豉油已经有咸味了,不需要再放盐。大闸蟹就吃一个鲜甜,再加盐就影响口感了。豉油混合着的蟹黄被粉丝吸收,味道也是刚刚好,当然,爱吃咸的童鞋也可以适量加一些,跟着自己口感走吧!
3、锅中加适量水,将大闸蟹放入蒸锅中大火蒸八分钟。另起一口锅,等油热了之后,放入小米椒和葱,姜,蒜爆香。螃蟹蒸粉丝的做将用油炒好的小米椒和葱,姜,蒜末淋在大闸蟹上就完成啦!
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