今日二伏你吃面了吗?二伏为什么要吃面
今天是7月21日,也是三伏天进入中伏的时间。在许多地方,三伏天中伏有吃面的传统,俗话说“头伏饺子二伏面,三伏烙饼摊鸡蛋”。那么,今日二伏你吃面了吗?二伏为什么要吃面呢?相信很多小伙伴对此也比较好奇,下面就和小编来了解看看吧。
在民间有一个传统,就是中伏这一天要吃面条的,一是为了“尝新”,二是吃一些热腾腾的面条,发发汗,排除体内湿气,还有一点是吃一点营养饱腹的食物,补充体力,来应对二伏天潮湿闷热的天气。
南朝梁宗懔《荆楚岁时记》中说:“六月伏日食汤饼,名为辟恶。”五月是恶月,六月亦沾恶月的边儿,故也应“辟恶”。用新小麦磨成面粉煮汤吃,吃后出一身汗,新粮营养丰富,发汗可以驱病,六月食汤饼是有科学道理的。伏天除了喝热汤面,还可以吃过水面。将煮好的面条用凉水过出,拌上蒜泥,浇上卤子,不仅刺激食欲,而且“败心火”。伏里还可以吃“炒面”。所谓炒面,是用锅将面粉炒干、炒熟,然后用水加糖拌着吃。这种吃法汉代已有,唐宋时更为普遍,不过那时是先炒熟麦粒,然后再磨面食之。唐代医学家苏恭说,炒面可“解烦热,止泄,实大肠”。
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