杏仁糕的正确制作方法
1、黄油隔热水化成液态备用。将糖、蛋、盐用手动打蛋器搅打均匀后,将柠檬皮擦入其中。
2、先加入牛奶混匀,再加入液态黄油搅拌至呈乳化状,即没有油星。
3、一次将提前过筛的低粉、杏仁粉倒入,用手动打蛋器拌匀。
4、桑葚提前洗净控干水份,用约1/2茶匙的低粉拌匀(配方外份量),加入面糊中略拌几下。
5、将面糊倒入长条蛋糕模具中,表面撒上杏仁片。杏仁片提前用水打浸湿后再控干,这样烤的时候不容易糊。烤箱提前180度预热后,将模具放入,同样温度烘烤25分钟左右即可。
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