虾仁肉丸的做法虾仁肉丸怎么做
原料:虾仁、姜片、青葱段、米酒、蛋白、太bai2粉、盐、糖、胡椒粉。
制作过程:
虾仁洗净后,先泡用姜片、青葱段和米酒腌15分钟,再用厨房纸巾吸干虾仁的水份。将虾仁先拍扁,再剁碎成虾泥状,装入容器中,加入少许盐,同方向混合搅拌至有黏性。再放入蛋白、太bai2粉、糖和胡椒粉搅拌均匀,摔打数下后搅拌。用手捏出丸子状,并以汤匙辅助。将肉丸子放入滚水的锅中,以小火烹煮。待丸子浮至水面即可捞起。
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